บะหมี่น้ำใส

1. ตั้งหม้อใส่นํ้า ต้มนํ้าให้เดือด โดยใช้ไฟกลาง
2. เติมผงนํ้าซุปลงไป แล้วต้มต่อ 5 นาที จากนั้นนำลูกชิ้นปลาลงต้มในนํ้าซุป หรือตามผักและเนื้อสัตว์ตามชอบ
3. ตั้งนํ้าให้เดือด เตรียมลวกบะหมี่โดยการคลี่บะหมี่ออก แล้วนำไปล้างผ่านนํ้าเพื่อล้างแป้งส่วนเกินออก
4. นำบะหมี่ลงไปลวกให้นํ้าเดือดจัด ลวกประมาณ 20 วินาที โดยระหว่างลวกใช้ตะเกียบ หรือช้อนซ้อมช่วยเขี่ย เพื่อให้เส้นแยกตัวกัน นำขึ้นให้สะเด็ดนํ้า
5. ก่อนรับประทาน นำบะหมี่ที่สะเด็ดนํ้าแล้วไปคลุกกับนํ้ามันกระเทียมเจียว เพื่อไม่ให้เส้นจับตัวกัน และ เพื่อให้บะหมี่มีความอร่อยเพิ่มมากขึ้น
6. จัดใส่ชาม พร้อมเติมนํ้าซุปและลูกชิ้นปลา ถั่วงอก และต้นหอม ผักชี ที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทาน